ما هي مكونات متبل الباذنجان؟

تختلف مكونات متبل الباذنجان من وصفة إلى أخرى، ولكن المكونات الأساسية هي:

باذنجان مشوي: يُعد الباذنجان المشوي المكون الرئيسي لمتبل الباذنجان، ويُعطيه نكهته المميزة. يمكن شوي الباذنجان بالفرن أو على الشواية.

طحينة: تُضفي الطحينة على المتبل قوامه الكريمي وطعمه اللذيذ.

عصير ليمون: يُضيف عصير الليمون المتبل نكهة حمضية منعشة.

ثوم: يُضيف الثوم نكهة قوية للمتبل.

ملح: يُضيف الملح نكهة غنية للمتبل.

بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية، يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى المتبل، مثل:

فلفل حار: يُضيف الفلفل الحار نكهة حارة للمتبل.

كمون: يُضيف الكمون نكهة مميزة للمتبل.

بقدونس: يُضيف البقدونس نكهة منعشة للمتبل.

نعناع: يُضيف النعناع نكهة منعشة للمتبل.

فيما يلي وصفة تقليدية لمتبل الباذنجان:

المكونات:

حبتان من الباذنجان

3 ملاعق كبيرة من الطحينة

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

4 فصوص من الثوم

ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

اغسل الباذنجان ثم شقه من الأعلى إلى الأسفل دون أن تصل إلى القاع.

ضع الباذنجان في صينية فرن واشويه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلًا.

قشر الباذنجان ثم اهرسه باستخدام شوكة أو ملعقة.

أضف الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح إلى الباذنجان المهروس.

قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

قدم المتبل باردًا.

يمكن تقديم متبل الباذنجان مع الخبز العربي أو مع المشاوي أو مع السلطات.