كيف يتم صناعة معجون الطماطم في المصنع؟
تتم صناعة معجون الطماطم في المصنع من خلال عدة خطوات رئيسية، وهي:
1. استلام الطماطم
يتم استلام الطماطم من المزارع أو من تجار الجملة، ويتم فرز الطماطم حسب الحجم والجودة.
2. غسل الطماطم
يتم غسل الطماطم جيدًا بالماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
3. إزالة البذور والساق
يتم إزالة البذور والساق من الطماطم باستخدام آلات خاصة.
4. الطحن
يتم طحن الطماطم إلى عجينة ناعمة باستخدام آلات خاصة.
5. التسخين
يتم تسخين العجينة إلى درجة حرارة مرتفعة (حوالي 100 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وذلك للتخلص من الماء الزائد وتركيز الطماطم.
6. التعبئة والتغليف
يتم تعبئة المعجون في عبوات مختلفة حسب الحجم والنوع، ثم يتم تغليفه وحفظه في مخازن خاصة.
الخطوات الإضافية
بالإضافة إلى الخطوات الرئيسية السابقة، قد تتم إضافة بعض الخطوات الإضافية لتحسين جودة المعجون أو تغيير طعمه أو لونه، مثل:
إضافة المواد الحافظة: يتم إضافة المواد الحافظة لمنع نمو البكتيريا وفساد المعجون.
إضافة التوابل: يتم إضافة التوابل لتحسين طعم المعجون.
إضافة اللون: يتم إضافة اللون لتغيير لون المعجون.
النوعان الرئيسيان لمعجون الطماطم
هناك نوعان رئيسيان من معجون الطماطم، وهما:
معجون الطماطم المركز: يحتوي على نسبة عالية من الطماطم (حوالي 60-70٪)، وهو مناسب للطهي أو لتحضير الصلصات.
معجون الطماطم الطبيعي: يحتوي على نسبة أقل من الطماطم (حوالي 40-50٪)، وهو مناسب للاستهلاك المباشر.
تعليقات
إرسال تعليق