ماهي طريقة عمل الشنكليش؟

 ماهي طريقة عمل الشنكليش؟

الشنكليش هو نوع من الجبن الطري والمملح، يصنع من حليب الغنم أو الماعز، ويتميز بطعمه الغني وملمسه الكريمي. ينتشر الشنكليش في بلاد الشام وتركيا، ويقدم عادةً كنوع من المقبلات أو كحشوة في الفطائر.

المكونات:

3 كيلوغرامات من حليب الغنم أو الماعز

2 ملعقة كبيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من حبة البركة

1 ملعقة كبيرة من الكمون

1 ملعقة كبيرة من الزعتر

1 ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة

الطريقة:

سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.

أضيفي الملح وحركي باستمرار حتى يذوب.

اتركي الحليب يغلي لمدة 15 دقيقة.

صفي الحليب باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة.

ضعي القريش في وعاء كبير.

أضيفي التوابل إلى القريش وقلبي جيدًا.

شكلي القريش إلى كرات أو أقراص حسب الرغبة.

لف الكرات أو الأقراص في ورق النايلون.

ضعي الشنكليش في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل حتى ينضج.

نصائح:

يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا أو الكزبرة.

يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب الطازجة، مثل النعناع أو البقدونس.

إذا كنت تريدين أن ينضج الشنكليش بشكل أسرع، يمكنك وضعه في مكان دافئ وجاف.

التخزين:

يمكن تخزين الشنكليش في الثلاجة لمدة شهرين، أو في الفريزر لمدة 6 أشهر.