ما هي المعجنات التي يصنع منها الميل فوي؟

 ما هي المعجنات التي يصنع منها الميل فوي؟

يصنع الميل فوي من العجينة المورقة، وهي نوع من العجائن التي تتميز بطبقاتها الرقيقة والهشة. تتكون العجينة المورقة من خليط من الدقيق والزبدة والماء، ويتم تحضيرها عن طريق طي العجينة عدة مرات، مما يتسبب في تداخل طبقات من الزبدة مع طبقات من الدقيق. عند الخبز، تذوب الزبدة وتخلق طبقات من العجين الهشة.

يمكن شراء العجينة المورقة الجاهزة من متاجر البقالة، أو يمكن تحضيرها في المنزل. إذا كنت ترغب في تحضير العجينة المورقة في المنزل، فإليك الوصفة:

المقادير:

2 كوب (250 جرام) دقيق

100 جرام زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1/2 كوب (125 مل) ماء بارد

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

أضيفي الزبدة، وقلبي جيدًا حتى تصبح العجينة مفتتة.

أضيفي الماء، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.

غطي العجينة، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

بعد ذلك، يمكنك تحضير الميل فوي عن طريق فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. ثم، ضعي شرائح العجينة في صينية فرن، وادهني بينها بطبقة من الكريمة. اخبزي الميل فوي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي. ثم، قدميه باردًا.